Cocades (galetes de coco)

 

No ha estat premeditat el tema de no publicar gaire aquest estiu. Simplement, l'absència de rutina m'ha superat. Han passat els dies molt ràpid, i de sobte ja hi som, un altre cop a setembre, gairebé a punt de començar de nou amb tot...

 

A l'estiu sempre passen moltes coses, de bones i de dolentes, de noves i d'inesperades. La darrera cosa? Doncs saber que sóc intolerant a la proteïna de la llet de vaca. D'aquesta manera, el nou curs comença per a mi també amb una nova dieta, en la que hauré de substituir moltes de les coses que menjava.

 

Així doncs, a partir d'ara, probablement totes les receptes que vagi penjant al bloc siguin amb ingredients que no en portin. Un nou alicient per a conèixer noves receptes i provar noves combinacions...

 

Comencem amb aquestes galetes de coco. Som-hi!!!

 

Ingredients 

• 2 ous mitjans
• 170 grams de sucre
• 170 grams de coco ratllat
• 35 grams de farina

 

Preparació

 



Batem ben fort amb el batedor de barnilles els ous amb el sucre, fins que siguin ben escumats. Tot seguit afegim el coco ratllat i el barregem bé, i finalment la farina i barregem de nou.

 

Escalfem el forn a 190º. Amb una cullereta, anem posant porcions petites de massa sobre la safata del forn, una mica separades les unes de les altres, doncs creixen amb l'escalfor. Les posem al forn uns deu minuts, fins que veiem que ja són dauradetes. I ja les tindrem.

Són unes galetes cruixents per fora i toves i delicades per dins, amb un gust a coco boníssim. Espero que us hagin agradat i que us animeu a fer-les.

Que tingueu una dolça setmana!!!

Dorayakis

Quan tens criatures a prop, sembla mentida què ràpid et poses al dia de totes les coses que giren al seu voltant, entre d'altres, les sèries de dibuixos animats. De no tenir-ne ni idea passes a ser un expert en qüestió de pocs dies.

 

Hi ha dibuixos que no els agraden gens, d'altres que no es cansarien mai de veure... i després n'hi ha uns quants que, posis la tele a l'hora que la posis, sempre els fan. A qualsevol hora, en algun dels canals infantils... dibuixos que deuen tenir milers i milers d'episodis... el Doraemon és un d'aquests.

 

Jo no li acabo de trobar el què, a això de que un gat blau del futur tingui una butxaca màgica de la que surtin tota mena d'estris... potser és que en el fons m'agradaria que aquesta butxaca fos la del meu davantal, i no ho aconsegueixo. Aquests pastissets, són els que mengen en aquesta sèrie.

 

La recepta que he versionat l'he tret del recull que el bloc Pastissets va fer pel seu quart aniversari. Un bloc fantàstic ple d'idees molt originals, que us recomano que visiteu. Som-hi!!!

 

Ingredients (per a vuit Dorayakis)

• 50 grams de farina
• 1 culleradeta de llevat químic
• 1 ou mitjà
• 25 grams de sucre
• 1 cullerada de mel
• 40 ml d'aigua
• 50 grams de xocolata per a postres

Preparació

 

En un bol posem la farina i la barregem amb el llevat. En un altre bol, batem l'ou amb el sucre i la mel, fins que estigui tot ben barrejat.

 

Afegim la barreja de farina i llevat a la de l'ou, i anem remenant, mentre afegim l'aigua poc a poc. Quan estigui tot ben integrat, ho deixem reposar uns 30 minuts.

 

 

Un cop hagin passat els 30 minuts, escalfem una paella antiadherent (la de les truites, en el meu cas) i quan sigui calenta posem una cullerada de massa intentant que quedi rodona. Quan la massa comenci a fer bombolles, la girem amb una espàtula de fusta i quan sigui torradeta la retirem de la paella. Seguim el mateix procediment fins esgotar la massa.

 

Quan estiguin totes les rodones fetes, fonem la xocolata al microones, posem una cullerada a sobre d'una rodona i tapem amb una altra. I ja els tindrem fets!!!

 

Tenen un gust molt suau i lleuger, barreja entre una crêpe i una tortita. I no cal dir que els nens al veure-les es tornen bojos... van volar. Com el Doraemon... ;)

 

Que tingueu una dolça setmana!!!

Hot cross buns (panets de Pasqua anglesos)

Fa quatre dies era Nadal, i ja som de cap a Setmana Santa. I sort que aquest any queia tard, que si arriba a caure més aviat no la veiem ni passar!!! Tot i que són uns dies de festa fantàstics, pels qui treballem vé a ser com un pont llarg, són quatre dies que sembla que donaran molt de sí i de seguida passen volant. Però sempre són una bola d'oxígen primaveral per agafar forces fins que arribi l'estiu, així doncs, benvinguts siguin.

 

Avui a més a més hi ha partit de futbol, final de la Copa del Rei, Barça-Madrid. Trobo que una final d'aquestes característiques és molt pròpia de la Setmana Santa, doncs pels aficionats dels dos equips de ben segur esdevindrà un autèntic Via Crucis...

 

Aquests panets que uns porto avui, són típics d'Anglaterra, per menjar Divendres Sant. Com que combinen fantàsticament bé tant amb dolç com amb salat, són una bona opció per menjar mentre mireu el partit, si sou dels que sopeu al sofà mentre patiu per si marquen un gol.

 

La recepta la vaig trobar en aquest blog, però he modificat algunes mesures i ingredients. Espero que us agradin. Som-hi!!!

 

Ingredients

• 255 ml de llet de soja
• Mig cub de llevat de forner fresc (uns 13 grams)
• 45 grams d'oli d'oliva
• 40 grams de sucre
• 1 ou mitjà
• 550 grams de farina de força
• 1 culleradeta de canyella
• 1 culleradeta de sal

Per a les creus:

• 125 grams de farina
• 100 ml d'aigua

Per al glassejat:

• 2 cullerades de sucre
• 4 cullerades de llet de soja

Preparació

 

Escalfem la llet al microones fins que ens quedi tèbia, i afegim el llevat tot remenant fins que es desfaci. Posem la barreja a la cubeta de la panificadora.

 

Tot seguit, afegim a la cubeta l'oli d'oliva, el sucre, l'ou, la farina, la canyella i la sal, en aquest ordre. Posem en marxa la panificadora en el programa que només amassa i dura quinze minuts. El posarem dues vegades, per a que ens quedi ben elàstica la massa. Així doncs, en total serán 30 minuts d'amassat.

 

Un cop finalitzat, posem la massa en un bol untat d'oli d'oliva i la tapem amb paper film. La deixem llevar fins que dobli el seu volum, unes dues hores aproximadament.

 

Acabat el temps de llevat, agafem la massa i li treiem l'aire tot treballant-la un parell de minuts. Fem boles d'uns 40 grams i les anem dipositant a la safata del forn. Les tapem amb un drap i les deixem llevar, una hora més o menys.

 

Passat aquest temps, posem a escalfar el forn a 210º. Agafem la farina i l'aigua per fer les creus i les barregem bé en un bol. Posem la barreja en una bossa per congelar, li tallem la punta i fem una creu a sobre de cada panet. Els enfornem uns 12 minuts aproximadament.

 

Mentre couen els panets al forn, preparem el glassejat. Posem la llet i el sucre en un cassó al foc, i anem remenant. Quan comenci a bullir, deixem reduir una mica i tanquem el foc. Quan treiem els panets del forn, els pintem amb la glassa i els deixem refredar.

 

I ja els tindrem llestos per menjar!!! Són d'allò més tous i es mengen en un tres i no res.

 

Que tingueu una dolça Setmana Santa!!!

Bizcochón

Tinc un llibre que fa molts anys li van regalar a la meva mare amb unes ampolles de cava; mireu si fa anys, que l'edició és de l'any 1996... gairebé 20!!! El llibre en qüestió es diu "El libro de la repostería", l'autora Angela Landa.

 

Al ser un llibre que venia d'obsequi, és de mida petita, amb les tapes toves, totes les receptes escrites una darrera de l'altra i sense fotografies. Un llibre que, en un aparador d'una llibreria, probablement no tindria res a fer. Però dintre seu amaga receptes meravelloses, de tot tipus, més clàssiques, més actuals, fàcils, complicades... i m'ha donat moltes i grans satisfaccions culinàries. Tota una sorpresa, vaja.

 

Sempre que l'agafo per fer alguna recepta, penso que és un símil del que ens passa moltes vegades amb les persones: sovint de les que en principi menys ho esperem, ens acaben sorprenent de forma positiva...

 

Pel que fa al títol, no he trobat cap traducció que em fes el pes. Potser la més adequada seria "pa de pessigot"? Així doncs he preferit deixar el títol original, que a més a més em fa molta gràcia. Som-hi!!!

 

Ingredients

• 1 tassa i mitja de llet
• 1 ou mitjà
• 1 tassa i mitja de sucre
• 1 culleradeta de canyella en pols
• 3 cullerades d'oli de gira-sol
• Mig sobre de llevat químic
• 4 tasses de farina

Preparació

 

La tassa que he fet servir és d'uns 125 ml de capacitat aproximadament.

 

Posem en un bol l'ou i la llet i ho batem enèrgicament amb la batedora de barnilles, fins que quedi ben integrat. Afegim el sucre i la canyella, i seguim batent fins que el sucre quedi ben desfet.

 

Afegim l'oli i seguim batent la barreja. Finalment afegim la farina i el llevat, i continuem batent fins que quedi una massa ben integrada i esponjosa.

 

Escalfem el forn a 180º. Posem la barreja en el motllo que més ens agradi, en aquest cas he fet servir un de corona, i ho posem a coure al forn uns 30 minuts, aproximadament, o fins que punxem amb un escuradents i surti sec. Aquesta imatge és per l'altre costat, amb l'aspecte de quan va sortir del forn:

 

Quan es refredi li donem la volta i ja el podrem servir, o menjar, o ambdues coses!!! El resultat és un pa de pessic esponjós i aromàtic, que es conserva bé en un envàs hermètic uns quants dies, però que no crec que us arribi a durar massa, doncs es menja sol... Espero que us hagi agradat i que us animeu a fer-lo.

 

Que tingueu una dolça setmana!!!

Aranyes de Halloween

Val a dir d'entrada que sóc més de "castanyada" que de Halloween. Però aquesta celebració és d'aquelles que van filtrant mica en mica, com una gota... vas pel carrer i tot és de Halloween, els aparadors, les botigues, tot és negre i taronja...

 

Vaig decidir buscar el significat de la paraula, doncs no el sabia, i resulta que vol dir "All Hallows' Eve", és a dir, la nit de Tots Sants. El mateix, vaja! Així doncs, sembla que ara me la miro amb uns altres ulls... ulls de colors, com els de les aranyes que se'm va acudir preparar per fer alguna cosa mig terrorífica, tot i que semblen més aviat d'acudit!!!

 

Amb la base de la recepta de les berlines, aquí us deixo la proposta!!!

 

Ingredients

 

Per a les berlines:

• 150 ml de llet
• 75 grams de mantega
• 12 grams de llevat fresc de forner
• 75 grams de sucre + sucre per cobrir-les
• 2 ous batuts
• 500 grams de farina de força
• Mitja culleradeta de sal
• Oli de gira-sol per a fregir

Per a la decoració:

• 200 grams de xocolata negra per a postres
• Lacasitos petits
• Palets "Mikado"

Preparació

 

Fem les berlines de la mateixa manera que està explicat en la recepta, els únics passos que no repetirem són els de banyar-les en sucre al finalitzar el fregit ni el del farcit.

 

Quan estiguin fredes, desfem la xocolata en un bol al microones, de 30 segons en 30 segons a la temperatura mínima per a que no es cremi, i banyem les berlines en la xocolata. Les anem dipositant en una safata per a que es refredin, i els enganxem dos lacasitos que seran els ulls. 

 

 

Amb les quantitats indicades, surten unes 20 berlines i dóna per a banyar-ne 10. Així doncs, si les volem banyar les 20, haurem de fondre 400 grams de xocolata.

 

Finalment, quan la xocolata sigui seca, agafem els palets de Mikado i els partim per la meitat, tot clavant quatre palets a cada costat, per simular les potes. 

 

 

Podeu fer servir qualsevol base amb forma rodona, si no teniu massa temps ho podeu fer amb panets o "doowaps" i només decorar-los. Jo no sé si fan massa por, el que sí que és segur és que estan de por!!!

 

Que tingueu un terrorífic Halloween i una dolça castanyada!!!

Cronuts

 

Ja fa tres anys que al mes d'octubre no fallem mai a una cita ineludible, la de la Festa dels Súpers. És un dia esperat amb molta il·lusió, doncs és l'única oportunitat que tenim en tot l'any de veure en persona els personatges que normalment només veiem a la tele...

 

Una vegada més hi hem anat, ens hem carregat de paciència i ens ho hem passat bomba. Hem tornat al Biri Biri a la lluna amb els seus pares i hem marxat a casa esgotats i amb la satisfacció de tenir la feina feta... Per anar a la festa volia preparar moltes coses, però el ritme de la setmana no m'ho va permetre, així doncs, a l'endemà, superesmorzar per recuperar forces!

 

La pasta de moda, el Cronut. Li diuen així perquè és una barreja d'un croissant + un donut. Ha vingut amb molta força d'Estats Units, però resulta que a una pastisseria de Sant Celoni ja fa molts anys que la feien, des de que l'avi fregia les restes de croissants per aprofitar-les... És molt senzilla de preparar a casa. Connectem?

 

Ingredients

• Una làmina de pasta de full fresca
• Sucre llustre
• Oli de gira-sol

Preparació

 

Desenrotllem la làmina de pasta de full, i amb un motllo rodó, o un got, un bol, etc, marquem la forma dels cronuts.

 

Amb un altre motllo o got més petit, marquem el forat interior. Posem a escalfar l'oli de gira-sol en un wok o una paella fonda, i quan sigui ben calent posem els cronuts a dintre. Veurem com es van inflant.

 

Quan estiguin dauradets d'un costat, donem la volta per a que agafin color per l'altre, i quan ja l'hagin agafat, els podem retirar i posar-los sobre un paper de cuina per retirar l'excés d'oli.

 

Posem sucre llustre per sobre, deixem refredar una mica i ja ens els podem menjar!

 

 

Els podeu guarnir com més us agradi, banyats en xocolata, amb crema, amb melmelada... però sols també estan molt bons. Realment és una curiosa barreja entre un croissant i un donut, amb una textura interessant. Ah! I les boletes de massa que treieu per fer el forat, també es poden fregir! El gust és el mateix.

 

Que tingueu una dolça setmana!!!

Tornada a l'escola: Galetes d'avena, avellanes i xocolata blanca

 

La sinceritat dels nens petits és fantàstica. Que et diguin exactament el que senten, sense prejudicis ni pors, tal com els hi passa pel cap...

 

Feia temps que tenia ganes de fer galetes amb avena. El primer dia que les vaig portar per berenar, a la meva nina petita no li van agradar, només en va menjar mitja. "Però, per què no t'agraden? Perquè no." I ja està, no en va menjar més. Que consti que a la resta de persones que les vam tastar ens van agradar molt, si no aquesta entrada no tindria massa sentit... 

 

La segona vegada els hi vaig posar per esmorzar a l'escola. Quan la vaig anar a recollir, em va dir la mestra que va estar fent teatre i tot per no menjar-se-les, que si tinc tos, que si no tinc gana... però al final se les va acabar. Què hi farem! La meva petita és amb les galetes d'avena com la Mafalda amb la sopa.

 

Per acabar amb la seva dosi de sinceritat d'aquesta setmana, avui quan m'he rentat el cabell i han marxat les restes que quedaven de la perruqueria, m'ha dit que ja no estava guapa. De totes maneres, sóc molt afortunada, perquè diu que encara que no estigui guapa, que no em preocupi que m'estima igual... :) Som-hi amb la recepta!

 

Ingredients (per unes 24 galetes)

• 100 grams de mantega
• 200 grams de sucre morè
• 1 ou batut
• 1 cullerada de mel
• 125 grams de farina
• Mig sobre de llevat
• 125 grams de flocs d'avena
• 1 pessic de sal
• 100 grams d'avellanes
• 100 grams de xocolata blanca

Preparació

 

Deixem la mantega una estona fora de la nevera, o bé l'escalfem un xic amb el microones, fins que tingui textura "pomada", que estigui toveta però no desfeta. La barregem bé amb el sucre fins que quedi ben integrat.

 

Afegim l'ou batut i la cullerada de mel, seguim barrejant fins que sigui homogeni.

 

En un altre bol, barregem la farina, el llevat, els flocs d'avena i la sal. Afegim aquesta barreja a la que havíem fet amb la mantega, i ho anem integrant tot plegat.

 

Piquem les avellanes i la xocolata blanca, fins que quedin a bocinets petits, i ho afegim a la barreja anterior. Si veiem que està massa seca, se li pot afegir una mica de llet.

 

Posem un full de paper vegetal a la safata del forn, o una làmina de silicona, o un paper de plata, per a dipositar les galetes a sobre.

 

Amb una cullera agafem una mica de massa, de la mida d'una nou, aproximadament, i amb l'ajuda d'una altra cullera la posem a la safata i l'aplanem una mica. Deixem espai entre les galetes perquè creixen al fornejar-les.

 

Les posem al forn a 190º uns 10 o 15 minuts, depenent si ens agraden més o menys daurades. Quan estiguin cuites, abans de treure-les de la safata del forn les hem de deixar refredar per a que no es trenquin.

 

I ja les tindrem! Són ideals per esmorzar o per berenar, soles o amb una infusió, amb el cafè amb llet... l'avena ajuda a regular el colesterol i el trànsit intestinal, i es digereix molt bé. Es conserven guardades en una capsa ben bé una setmana.

 

Per acabar, us deixo amb una tira de la Mafalda, per encarar la tardor que comença amb un somriure. Que tingueu una dolça entrada de setmana!!!

 

  

Empanada de pollastre

 

Anar a la perruqueria sempre m'ha costat horrors. No perquè no m'agradi, ni molt menys, si no perquè mai trobo el moment. Que si la feina, les nines, la compra, la casa... sempre hi ha alguna prioritat abans que buscar un forat per a què m'arreglin els cabells.

 

Ahir vaig decidir posar-m'hi mascareta. Estava a la dutxa, i sense les ulleres gairebé confonc el pot amb el de la crema anticel·lulítica. Després em vaig preguntar: si m'hagués posat la crema anticel·lulítica al cabell, m'hagués reduït volum? Però aquest ja seria un tema per un altre dia...

 

Ja tinc decidit que de la setmana vinent no passa. Faré un forat i aniré a que em posin ben guapa. El dia que hi vagi, per a que em doni temps de tot, m'emportaré per dinar a la feina aquesta empanada!!!

 

Amb aquesta recepta, participo al bloc Memòries d'una cuinera, que aquest mes ens proposa fer una recepta per a portar a la carmanyola. Som-hi!!!

 

Ingredients

• 300 grams de farina de força
• 100 ml d'aigua
• 15 grams de llevat fresc
• 100 ml d'oli d'oliva
• Un pessic de sal
• Un rovell d'ou per pintar-la

Pel farcit:

• Una ceba grossa
• 4 tomàquets madurs
• 400 grams de picada de pollastre

 

Preparació

 

Posem la farina en un bol. Escalfem un xic l'aigua fins que quedi tèbia i desfem a dins el llevat. Aboquem la barreja dins el bol amb la farina i barregem amb una cullera de fusta.

 

Afegim l'oli d'oliva i el pessic de sal. Seguim barrejant amb la cullera fins que quedi una mica lligat, i llavors amassem amb les mans uns deu minuts, fins que quedi una bola compacta i flexible. La deixem reposar mitja hora tapada amb un drap humit. És una masa molt fácil de treballar i que no s'enganxa gens a les mans.

 

Per al farcit, piquem la ceba i la posem a sofregir amb un bon raig d'oli, uns quinze minuts. Quan estigui dauradeta, afegim la picada de pollastre i remenem.

 

Pelem i piquem els tomàquets, i quan s'hagi evaporat l'aigua del pollastre els afegim al sofregit i remenem. Ho deixem que es vagi confitant tot plegat fins que els tomàquets hagin deixat anar tota l'aigua i quedi el farcit espesset, uns quinze minuts.

 

Passat el temps de repòs, pesem la massa i la dividim en dues parts iguals. Estirem una part de la massa amb el corró i la posem a la part de sota del motllo. Hi posem el farcit a sobre.

 

Estirem l'altra part de la massa i la tapem. Ajuntem les vores de les dues parts tot apretant-les per a que quedin unides. Fem un foradet enmig per a que surti el vapor i la pintem amb rovell d'ou.

 

La posem al forn a 180º uns 30 minuts, fins que estigui dauradeta.

 

I ja la tindrem feta! Es pot menjar calentona acabada de fer, o a temperatura ambient. Al dia següent, reposada, la massa encara té un gust més bo. Admet totes les variacions que vulgueu: es pot fer amb salsa de tomàquet de pot si voleu anar més ràpid, es pot canviar el tipus de carn, posar-hi tonyina, pebrot, olives, ou dur... tot allò que se us acudeixi.

 

Que tingueu una dolça entrada de setmana!!!



Tornada a l'escola: Pastissets de poma i nous

Avui sí, ja hi som! Ja ha començat l'aventura del nou curs. Ha estat un dia (i una nit prèvia!) de nervis, d'emocions, de retrobament i d'alegria... És bonic tornar a veure tota aquella gent que aprecies, que ja coneixes de fa uns anys, i comprovar que estan bé, que l'estiu els ha fet profit i que la vida continua...

 

Tornen els deures, la rutina, el despertador, la mandra, les aglomeracions a la porta de l'escola, les festes d'aniversari, la motxilla i l'esmorzar... i avui, per esmorzar, una altra proposta, uns pastissets de poma que a casa han agradat molt.

 

Ingredients

• 200 grams de poma sense pell ni llavors, a dauets
• 150 grams de sucre morè
• 250 grams de farina
• 1 sobre de llevat químic
• Un pessic de sal
• 2 ous grans
• 3 cullerades i mitja d'oli de gira-sol
• 3 cullerades i mitja de llet
• 50 grams de nous pelades

Preparació

 

En un bol, barregem bé la poma i el sucre. Quan estigui ben barrejat, afegim la farina. el llevat i la sal i ho incorporem amb una espàtula.

 

En un altre bol, batem els ous amb l'oli i la llet. Bolquem el contingut d'aquest bol dins de l'altre, i ho seguim barrejant tot bé.

 

 

Finalment incorporem les nous, i repartim en motllos petits. Els posem al forn a 180º uns quinze minuts, o bé fins que punxem amb un escuradents i surti sec.

 

També es pot posar la massa en un motllo gran i fer un sol pastís, en aquest cas la cocció seria d'aproximadament uns 35 minuts.

 

Queden uns pastissets molt flonjos i aguanten bé en un recipient hermètic tres o quatre dies. Tenen l'afegit de que porten fruita fresca, fruits secs i molt poc greix, així doncs són molt saludables i una bona alternativa per afegir una mica més de fruita a la nostra dieta.

 

Que tingueu una dolça tornada a l'escola!!!

 

Tornada a l'escola: Magdalenes de xocolata veganes

 

 

Doncs sí, sí, ja som al mes de setembre i en una setmaneta totes les dolces criatures, de tornada a l'escola!!!  Com cada any, ha passat l'estiu volant i ja tenim a sobre l'inici del nou curs.

 

Els dies es comencen a fer més curts i a final de mes ja canviem d'estació... a mi particularment sempre em fa una mica de tristesa, doncs l'estiu és l'estació de l'any que més m'agrada, però s'ha de reconèixer que el temps que queda fins a final d'any sempre ve ple de novetats, festes i celebracions, tant gastronòmiques com de tot tipus!!!

 

Així doncs, molts ànims i molta energía per encarar aquests quatre mesos. Segur que totes les coses bones encara són per arribar!!!

 

La meva intenció amb aquesta entrada és començar una sèrie d'unes quantes sota el títol "tornada a l'escola", per donar possibles idees d'esmorzars i/o berenars per als nostres fills (o també per als pares, és clar) ara que comencem l'escola.

 

Són receptes que, un cop fetes, es poden congelar i anar treient a mida que les necessitem. La textura després de congelar segueix sent molt bona, així doncs ens permeten tenir feina adelantada per altres dies... espero que us siguin d'utilitat.

 

La de les magdalenes d'avui és la meva lliure versió de la que hi ha publicada al bloc Objetivo Cupcake Perfecto. Les vam fer un dia per a portar-les a un amic de les meves dolces nines, que és intolerant a la llet i a l'ou. Des de llavors, a casa les coneixem com les magdalenes d'en Lluc.

 

Ingredients

• 180 ml de puré de poma
• 60 ml d'oli de gira-sol
• 150 grams de sucre morè
• 170 grams de farina
• Mig sobre de llevat químic
• 2 cullerades de cacau pur en pols
• 80 ml de llet de soja

Preparació

 

En un bol posem l'oli, el puré de poma i el sucre, i ho barregem amb una espàtula fins que quedi tot ben integrat. El puré de poma, el vaig trobar ja fet de la marca "Hero".

 

Afegim al bol la farina, el llevat i el cacau en pols. Seguim barrejant amb l'espàtula, i quan estigui una mica integrat anem afegint poc a poc la llet de soja.

 

Seguim barrejant amb l'espàtula fins que quedin tots els ingredients ben integrats i sense grumolls.

 

Encenem el forn a 180º, i omplim les càpsules de les magdalenes amb la barreja fins a la meitat. Ho podem fer també amb motllos de silicona. El truc per a que quedin les magdalenes amb muntanyeta és que el motllo sigui ferm, així doncs, si volem fer servir motllos de paper, els podem posar dins una safata per magdalenes o fins i tot dins dels mateixos motllos de silicona.

 

Posem les magdalenes al forn uns vint minuts, fins que les punxem amb un escuradents i surtin seques.

 

Queden esponjoses i amb una textura més aviat humida, però al menjar-les ningú diria que no porten ni ou ni llet!!!

 

Espero que us hagi agradat, i que tingueu un dolç mes de setembre!!!

 

Sandvitx enrotllat de xocolata i fruits secs

Quan èrem petites, la nostra mare no ens comprava mai brioxeria industrial. El dia que tocava berenar dolç, ens premiava amb un tros d'un pa de pessic casolà boníssim, amb una pastilleta de xocolata "Dolca" que havíem d'administrar per a tot el pa de pessic. És ara amb el pas dels anys quan he après a valorar què fantàstiques eren aquelles coques, i com trobo a faltar aquells berenars.

 

Ara que em trobo en la seva situació, no podria dir que a les meves dolces nines no els he comprat mai brioxeria industrial, tot i que ho he fet comptades vegades. S'ha de reconèixer que aquests pastissets són pura enginyeria del màrqueting: uns embolcalls lluents i preciosos, amb imatges dels dibuixos animats més de moda, i per acabar-ho d'adobar pegatines o cromos de regal... tota una temptació pels petits de la casa!!!

 

Quan la meva dolça nina gran va començar a preguntar perquè no els hi comprava, un dia se'm va acudir dir-li que "eren una porqueria molt grossa". Es va conformar, però a la següent visita al supermercat, va agafar un pastisset industrial amb la mà, me'l va portar i amb un to de veu suficient com per que la sentissin des dels núvols, em va dir: "mamaaaaa, això no m'ho compres perquè és una porqueria molt groooossa, oiiii????" Podeu imaginar la cara que li va quedar a les respectables iaiones que estaven al meu voltant, a la caixera del supermercat... va ser un moment insuperable.

 

La recepta d'avui és un sandvitx amb una forma diferent, per a que recordi més a un pastisset que a un entrepà. A les dolces nines les ha tornat boges de contentes... Amb aquesta recepta participo al bloc Memòries d'una cuinera, que aquest mes proposa fer un sandvitx. Som-hi!

 

 

 

Ingredients

 

Per a quatre sandvitxos enrotllats:

 

• Quatre llesques de pa de motllo (del que vulgueu, en el meu cas integral)
• 75 grams de xocolata negra per a postres
• 25 grams de mantega
• Granet d'ametlla
• Sal

 

Preparació

 

Posem en un bol la xocolata i la mantega a trossets. Ho posem 30 segons al microones a la potència més baixa, el treiem, remenem i ho tornem a posar 30 segons més. Per aquesta quantitat, amb un minut n'hi ha suficient per a que es desfaci.

 

Passem el corró per sobre de les llesques de pa de motllo, de forma que quedin més finetes, doncs seran més fàcils de manipular.

 

Posem la xocolata desfeta a sobre de cada llesca, procurant que quedi una vora sense xocolata per a que no se'ns surti quan l'enrotllem. Tirem un polsim de sal a sobre de la xocolata, i després el granet d'ametlla.

 

Enrotllem la llesca de pa, i ja ho tenim llest!!!

 

Admet totes les variants que vulgueu, doncs ho podeu fer amb qualsevol tipus de pa, amb una altra xocolata, amb festucs, coco...

 

 

 

Bon profit i dolços berenars!!!

 

 

Cargolets de brioix

Aquesta primavera ha plogut moltíssim... Hem tingut molts dies de pluja, de núvols, de fred... I ahir, a la fi, després de tants dies, va sortir el sol. I ja sabeu què passa quan para de ploure, que llavors surten els cargols... en aquest cas, cargolets de brioix!!!

 

 

 

Brioix

 

• 85 ml de llet
• 16 grams de llevat de forner fresc
• Un ou gran (50 grams aproximadament)
• 65 grams de sucre
• Ratlladura de llimona
• 330 grams de farina de força
• 3 grams de sal
• 30 grams de mantega
• Un ou per pintar els cargolets abans d'enfornar

Preparació

 

Escalfem una mica la llet fins que estigui tèbia, i desfem el llevat de forner dins la llet. Posem aquesta barreja al bol de la nostra amassadora, o panificadora en el meu cas.

 

En un altre bol, posem el sucre, l'ou i la ratlladura de llimona, i ho barregem amb la batedora de mà. Un cop barrejat, ho afegim a la llet amb el llevat.

 

Afegim la farina barrejada amb la sal, i finalment, la mantega tallada a quadrets petits.

 

Seleccionem el programa d'amassat, en el meu cas, el núm. 7 que dura 15 minuts i només amassa. Passats els quinze minuts, toco la massa i si intento agafar-ne un tros, es trenca amb facilitat. La torno a amassar quinze minuts més, i llavors ja té el punt d'elasticitat que necessitem.

 

La treiem del bol i la treballem una mica sobre el marbre amb les mans, donem forma de bola i la deixem reposar 10 minuts que perdi el nervi.

 

Pesem porcions de 40 grams de massa. Amb cada porció, fem una boleta que després estirem tot fent un xurro, que sigui prou llarg com per fer-li un nus.

 

Agafem el xurro sense por i fem un nus que quedi més o menys centrat, per a que surti una mica de cueta per un costat i el cap per l'altre. La massa és molt elàstica i es treballa fàcilment.

 

Anem col·locant tots els cargolets a la safata del forn, a sobre de paper vegetal o d'una làmina de silicona, per a que no se'ns enganxin. Llavors els deixem reposar fins a que doblin el seu volum, entre 2 i 3 hores, en un racó sense corrents d'aire.

 

Quan han doblat el volum, encenem el forn a 190-200º, i pintem els cargolets amb ou batut.

 

Un cop el forn hagi agafat la temperatura, els posem a coure fins que estiguin ben dauradets, amb 4-5 minuts serà suficient.

 

Els deixem refredar i ja estaran llestos per menjar... si no els hem de menjar tots en 2 o 3 dies, és millor congelar-los un cop cuits per a que no es ressequin.

 

 

 

Són boníssims tant amb dolç com amb salat, els hem esmorzat aquest matí amb mantega i melmelada... un esmorzar de diumenge fantàstic!!!

 

Que tingueu una dolça entrada de setmana!