diumenge, 28 de setembre del 2014

Hamburgueses d'avena amb samfaina


Aquest mes, a la proposta del Memòries d'una cuinera, ens conviden a fer hamburgueses. M'ha semblat una idea fantàstica per la tornada a la rutina, doncs segur que entre tots els participants aconseguirem un recull que ens serà molt pràctic per als àpats de la setmana.
 
La meva germana i jo vam nèixer les dues al mes de setembre, tot i que amb uns quants anys i uns quants dies de diferència. Aquest mes sempre ha estat especial, tot i que des de que ha crescut la família no ho celebrem tant com abans... Però fer anys sempre és motiu d'alegria, i reunir-nos amb una xocolata desfeta i una coca de la iaia ha estat el millor que podíem fer aquesta tarda. Així doncs, aquestes hamburgueses vegetals te les dediquem, germaneta, que no sé què faria sense tu!!! Moltes felicitats!!!
 
Ingredients
  • 250 ml de flocs d'avena
  • 125 ml d'aigua
  • 1 pastanaga ratllada
  • 2 cullerades de ceba fregida
  • 1 raig de salsa de soja
  • Pa ratllat
Per a la samfaina:
  • Una ceba grossa
  • Un pebrot
  • Una albergínia
Preparació
 
Posem en un bol els flocs d'avena, la pastanaga ratllada, la ceba fregida i un raig de salsa de soja. Afegim l'aigua i ho remenem bé amb una cullera, fins que quedi una pasta compacta. La deixem reposar uns 30 minuts.
 

Per fer la samfaina, piquem totes les verdures ben petites. Tirem un bon raig d'oli en una cassola, i primer sofregim la ceba. Quan comenci a daurar-se una mica, afegim el pebrot, i quan aquest comenci a ser tou, l'albergínia i la sal. Anem remenant de tant en tant fins que l'albergínia sigui cuita, i llavors ja podem tancar el foc.
 
Per fregir les hamburgueses, agafem una cullerada de massa, la passem per pa ratllat, i les posem a la paella, a la que prèviament li haurem tirat un raig d'oli. Quan siguin dauradetes d'un costat, els donem la volta, es couen molt de pressa.
 
I ja les tindrem fetes!!! El gust us ben asseguro que és sorprenent, jo les vaig trobar fins i tot molt més bones del que em pensava. I els ingredients del farcit els podeu canviar al vostre gust, podeu posar ceba crua, carbassó, fruits secs... el que més us vingui de gust.
 
Que tingueu una dolça setmana!!!

dilluns, 8 de setembre del 2014

Cocades (galetes de coco)

 
No ha estat premeditat el tema de no publicar gaire aquest estiu. Simplement, l'absència de rutina m'ha superat. Han passat els dies molt ràpid, i de sobte ja hi som, un altre cop a setembre, gairebé a punt de començar de nou amb tot...
 
A l'estiu sempre passen moltes coses, de bones i de dolentes, de noves i d'inesperades. La darrera cosa? Doncs saber que sóc intolerant a la proteïna de la llet de vaca. D'aquesta manera, el nou curs comença per a mi també amb una nova dieta, en la que hauré de substituir moltes de les coses que menjava.
 
Així doncs, a partir d'ara, probablement totes les receptes que vagi penjant al bloc siguin amb ingredients que no en portin. Un nou alicient per a conèixer noves receptes i provar noves combinacions...
 
Comencem amb aquestes galetes de coco. Som-hi!!!
 
Ingredients 
  • 2 ous mitjans
  • 170 grams de sucre
  • 170 grams de coco ratllat
  • 35 grams de farina
 
Preparació
 

Batem ben fort amb el batedor de barnilles els ous amb el sucre, fins que siguin ben escumats. Tot seguit afegim el coco ratllat i el barregem bé, i finalment la farina i barregem de nou.
 

Escalfem el forn a 190º. Amb una cullereta, anem posant porcions petites de massa sobre la safata del forn, una mica separades les unes de les altres, doncs creixen amb l'escalfor. Les posem al forn uns deu minuts, fins que veiem que ja són dauradetes. I ja les tindrem.

Són unes galetes cruixents per fora i toves i delicades per dins, amb un gust a coco boníssim. Espero que us hagin agradat i que us animeu a fer-les.

Que tingueu una dolça setmana!!!