dilluns, 28 d’abril del 2014

Coca de princeses


L'altre dia, l'home de la casa em deia que des de fa uns anys viu dins del color rosa. I raó no li falta, viu envoltat de princeses, princeses... fins i tot diem que, si algun dia tenim un animal, serà una femella perquè ens agraden més...
 
Així doncs, qualsevol menjar que sigui d'aquest color, triomfa segur. La meva intenció al fer aquesta coca és que fos de color rosa, i la barreja en cru sí que ho era. Però al coure va tornar al color daurat que veieu. Ara bé, l'olor i el gust eren de maduixa, maduixa...
 
Amb aquesta recepta participo al bloc Memòries d'una cuinera, que aquest mes ens convidava a fer una coca de iogurt. Som-hi!!!
 
Ingredients
  • Un iogurt de maduixa
  • 3 ous
  • 2 mesures del iogurt de sucre
  • 1 mesura del iogurt d'oli de gira-sol
  • 2 mesures del iogurt de farina
  • 1 mesura del iogurt de Nesquick de maduixa
  • 1 sobre de llevat
Preparació
 
Posem en un bol el iogurt amb els ous i el sucre. Batem bé amb la batedora de barnilles elèctrica fins que els ous hagin escumat força.
 

Afegim llavors l'oli i seguim batent. Afegim la farina i el llevat, i seguim batent. Finalment, afegim el Nesquick de maduixa i batem fins que quedi ben integrat.

Ho posem en un motllo al forn, que haurem escalfat prèviament a 180º, uns 30 minuts. Punxem amb un escuradents passat aquest temps i, si surt sec, ja el podrem treure.


Aquesta coca és la que vam fer servir de base per fer la Mona de Pasqua. Queda molt esponjosa i amb un gust de maduixa boníssim. No és rosa, però aquest ha estat només el primer intent. Això no quedarà aquí, segur...

Que tingueu una dolça setmana!!!

dimarts, 22 d’abril del 2014

Cake Pops de Sant Jordi


La Diada de Sant Jordi és un d'aquells dies que te'l passaries tot voltant pel carrer, mirant i admirant l'ambient, la gent, les parades... Un dia diferent, ple d'il·lusió i de màgia, no n'hi ha cap d'altre que se li pugui assemblar.
 
A casa és especial per molts motius, però també perquè la meva neboda va nèixer un dia de Sant Jordi. I el pas del temps ha demostrat que no podia haver estat d'una altra manera, doncs té la pell suau i delicada com els pètals de les roses, la convicció d'un bon cavaller i els ulls li brillen com si tot l'any fos una festa...
 
La primera aportació del bloc a la Diada, aquestes roses en forma de cake pop. Senzilles de fer i molt més resultones del que jo havia imaginat quan barrinava què podia preparar. Som-hi!!!
 
Ingredients
  • 100 grams de nutella
  • Tires de llaminadures de color verd
  • "Tasty Melts" vermells
  • Pals de broqueta
Preparació
 
Ho podeu fer amb qualsevol pa de pessic que tingueu a casa, o fins i tot un de comprat. Esmicolem el pa de pessic en un bol fins que quedi fet molles, afegim la nutella i barregem bé amb una cullera fins que quedi una massa compacta. Agafem porcions de la massa i els hi donem forma de cilindre.
 

Quan haguem acabat, les posem uns quinze minuts al congelador. Passat aquest temps, desfem els "tasty melts" en un bol al microones, de 30 segons en 30 segons, fins que quedin ben líquids. La meva idea inicial era fer les roses cake pop amb xocolata blanca, però vaig veure els "tasty melts" al supermercat Aldi, i vaig decidir probar-los. Són com els Candy Melts, però d'una altra marca.


Quan tinguem els "tasty melts" desfets, agafem els pals de broqueta, mullem la punta i la clavem al cilindre. Repetim aquesta operació amb tots els cilindres. Això serveix perquè la broqueta quedi fixada al cake pop i no rellisqui. 
 

 
Agafem el primer cake pop al que li havíem clavat la broqueta, i el banyem en els "tasty melts". Donem un parell de voltes per a que caigui l'excès de cobertura, i el posem en un got de tub ben alt. Amb una tira de llaminadura verda, li fem una volta per sota el cake pop i l'enganxem pels costats.
 
Com que el cilindre de cake pop està fred del congelador, la cobertura s'eixuga de seguida. Anem repetint l'operació fins que els acabem tots. I ja els tindrem llestos!!! Amb aquestes proporcions en surten uns quinze més o menys.
 

 
Que tingueu una dolça Diada!!!

dilluns, 21 d’abril del 2014

Mona de Pasqua


Encara recordo com si fos ahir els ous de xocolata que ens regalava l'àvia per la Mona. L'àvia no era la nostra padrina, però com que la vèiem poc perquè no vivíem a prop, els anys que l'havíem anat a visitar per Setmana Santa ens regalava un ou enorme, de xocolata negra, boníssim. Amb 21 néts que tenia, i sempre pensava en tots...
 
Aquest any ens ha enganxat la Pasqua amb els padrins lluny. Així doncs, hem fet una Mona per menjar-la en família, i aquest ha estat el resultat.
 
La base és una versió de la coca de iogurt que publicaré en una propera entrada. El farcit i guarniment, una ganache de xocolata. I poqueta cosa més! Donar-li forma i guarnir-la, ja sabeu que procuro fer coses sempre senzilles. Som-hi!!!
 
Ingredients
Preparació
 
La base es pot fer amb el pa de pessic o coca que més us agradi. La del iogurt no té massa secret, en aquest cas he substituït una mesura de farina per una de Nesquick de maduixa...
 

Per fer la ganache, posem la xocolata trossejada en un bol i la nata al foc fins que arrenqui el bull. En aquest moment, apaguem el foc i la posem al bol amb la xocolata. Remenem amb una cullera fins que es desfaci i la deixem refredar.
 

Quan s'hagi refredat, la remenem amb un batedor de barnilles fins que quedi amb textura com de nutella. Llavors ja la podem fer servir. Vaig tallar la coca fent una rodona més petita, la vaig farcir de la ganache i també en vaig posar per sobre, per a poder enganxar la part de dalt. Amb la circumferència de fora, vaig fer un segon pis només al voltant, de forma que pogués posar el conillet a dins com si fos el seu cau.
  
 
I finalment, doncs més ganache per fora, i per dins del cau, i una segona capa, i anar allisant amb una espátula o un ganivet... i després ja la decoració que vulgueu. Espero que us hagi agradat.
 
Que tingueu una dolça Pasqua, i una dolça Mona!!!

dimecres, 16 d’abril del 2014

Hot cross buns (panets de Pasqua anglesos)


Fa quatre dies era Nadal, i ja som de cap a Setmana Santa. I sort que aquest any queia tard, que si arriba a caure més aviat no la veiem ni passar!!! Tot i que són uns dies de festa fantàstics, pels qui treballem vé a ser com un pont llarg, són quatre dies que sembla que donaran molt de sí i de seguida passen volant. Però sempre són una bola d'oxígen primaveral per agafar forces fins que arribi l'estiu, així doncs, benvinguts siguin.
 
Avui a més a més hi ha partit de futbol, final de la Copa del Rei, Barça-Madrid. Trobo que una final d'aquestes característiques és molt pròpia de la Setmana Santa, doncs pels aficionats dels dos equips de ben segur esdevindrà un autèntic Via Crucis...
 
Aquests panets que uns porto avui, són típics d'Anglaterra, per menjar Divendres Sant. Com que combinen fantàsticament bé tant amb dolç com amb salat, són una bona opció per menjar mentre mireu el partit, si sou dels que sopeu al sofà mentre patiu per si marquen un gol.
 
La recepta la vaig trobar en aquest blog, però he modificat algunes mesures i ingredients. Espero que us agradin. Som-hi!!!
 
Ingredients
  • 255 ml de llet de soja
  • Mig cub de llevat de forner fresc (uns 13 grams)
  • 45 grams d'oli d'oliva
  • 40 grams de sucre
  • 1 ou mitjà
  • 550 grams de farina de força
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1 culleradeta de sal
Per a les creus:
  • 125 grams de farina
  • 100 ml d'aigua
Per al glassejat:
  • 2 cullerades de sucre
  • 4 cullerades de llet de soja
Preparació
 
Escalfem la llet al microones fins que ens quedi tèbia, i afegim el llevat tot remenant fins que es desfaci. Posem la barreja a la cubeta de la panificadora.
 
Tot seguit, afegim a la cubeta l'oli d'oliva, el sucre, l'ou, la farina, la canyella i la sal, en aquest ordre. Posem en marxa la panificadora en el programa que només amassa i dura quinze minuts. El posarem dues vegades, per a que ens quedi ben elàstica la massa. Així doncs, en total serán 30 minuts d'amassat.
 

Un cop finalitzat, posem la massa en un bol untat d'oli d'oliva i la tapem amb paper film. La deixem llevar fins que dobli el seu volum, unes dues hores aproximadament.
 
Acabat el temps de llevat, agafem la massa i li treiem l'aire tot treballant-la un parell de minuts. Fem boles d'uns 40 grams i les anem dipositant a la safata del forn. Les tapem amb un drap i les deixem llevar, una hora més o menys.
 
Passat aquest temps, posem a escalfar el forn a 210º. Agafem la farina i l'aigua per fer les creus i les barregem bé en un bol. Posem la barreja en una bossa per congelar, li tallem la punta i fem una creu a sobre de cada panet. Els enfornem uns 12 minuts aproximadament.
 

Mentre couen els panets al forn, preparem el glassejat. Posem la llet i el sucre en un cassó al foc, i anem remenant. Quan comenci a bullir, deixem reduir una mica i tanquem el foc. Quan treiem els panets del forn, els pintem amb la glassa i els deixem refredar.
 
I ja els tindrem llestos per menjar!!! Són d'allò més tous i es mengen en un tres i no res.
 
Que tingueu una dolça Setmana Santa!!!

dilluns, 7 d’abril del 2014

Guacamole


No sé si haureu vist la pel·lícula "Gru 2". Hi ha un dolent molt dolent, que és propietari d'un restaurant mexicà, que es diu "el Macho". Quan vaig veure la versió en català, estava espectant per saber com li haurien posat... "el Mascle", potser???
 
Doncs no, a la versió en català, el Macho és el Macho, com no podia ser d'una altra manera!!! Bé, més aviat seria "el Machoooo", amb l'entonació mexicana inclosa. I em va fer molta gràcia!!! De fet, tota la pel·lícula fa molta gràcia en general.
 
En una de les escenes, a on el Macho fa una festa mexicana, els cambrers porten uns barrets fets de "nacho" que per dins són plens de guacamole, i per menjar-lo partien un trosset de barret i el sucaven a dins... No crec que fos aquesta recepta, però aquí us deixo la meva lliure versió. Andeleeee!!!
 
Ingredients
  • 1 alvocat gran madur (o dos de mitjans)
  • 1 ceba tendra o de Figueres
  • 1 tomàquet gran (o dos de mitjans)
  • 1 llimona mitjana
  • Sal i oli d'oliva per amanir
Preparació
 
Partim l'alvocat per la meitat, treiem l'ós i anem posant la polpa en un bol. Agafem una forquilla i anem xafant l'alvocat.
 
 
Quan estigui ben xafat i barrejat, afegim la ceba tallada a dauets petits i el suc de mitja llimona. Seguim barrejant. Afegim els tomàquets tallats a dauets petits, dos polsims de sal i un raig d'oli d'oliva.
 

Seguim barrejant amb la forquilla i ho tastem. Si el gust és un xic insuls, doncs afegim un bon raig més de suc de llimona, tornem a barrejar i tastem de nou.
 
I ja el tindrem llest!!! Ben sà i ben bo. Us deixo amb un tall d'una cançó de la pel·lícula, que dóna molta energia i bon rotllo per començar la setmana.
 
 
Que tingueu una dolça (i happy) setmana!!!